Капустняк в мультиварке
Полюбившийся моей семье суп капустняк я теперь нередко варю в мультиварке.
Если использовать капусту маринованную, то время приготовления капустняка дольше, чем если использовать квашеную.

( Read more... )

Взвары - так на Руси называли насыщенные компоты из сухофруктов. Есть мнение, что сухофрукты только заваривали кипятком и настаивали, а есть варианты и когда сухофрукты все-таки варили в очередности, в зависимости от их твердости и мягкости. По моему опыту дольше всего для компота варятся сушеные груши и яблоки, затем курага, урюк, финики, инжир, а ( Read more... )

Гречаники по-львовски
Гречаники - это блюдо украинской кухни: котлетки или биточки из мясного фарша с гречневой крупой. Их жарят на сковороде, тушат в соусе в глубокой сковороде или запекают в духовке. Тушеные или запеченные в соусе они получаются сочнее.

( Read more... )

Вареники с сыром
Вареники бывают как сладкие, так и несладкие, мне очень нравятся - с сыром. Хоть это блюдо и называется вареники, что подразумевает варку, как способ приготовления, но не возбраняется их жарка или готовка на пару.
Сыр для начинки подходит разный твердых сортов, а так же вкусно сочетание сыра и творога.

( Read more... )

Гречаники - это украинские котлетки или биточки из мясного фарша с гречневой крупой, которые жарят на сковороде или тушат в форме или глубокой сковороде в соусе, например, в томатном или томатно-сметанном.

( Read more... )

Украинский капустняк - с квашеной капустой
Капустняк бывает разный: с капустой квашеной (которую промывают и добавляют на разных стадиях в зависимости от того тушили её с зажаркой или саму по себе), свежей в эпизоде 1, а так же квашеной и свежей вместе или даже с жареной.Дополнительно в этот суп добавляются помидоры или томатная паста, грибы или ( Read more... )

Вариант львовского сырника
Секрет львовского сырника знаком, узкому кругу кондитеров, а базовый - многим домохозяйкам. Я готовлю его 2-4 раза в месяц. В качестве начинки использую изюм, чернослив или курагу, иногда заливаю шоколадной глазурью, иногда сметанным кремом. Творог для львовского сырника нужно брать жирный, крахмал часто заменяется манкой ( Read more... )

Украинский капустняк со свежей капустой
Украинский капустняк - это по сути щи из квашеной, свежей или квашеной вместе со свежей капусты с добавлением пшенки. Приготовить его можно на бульоне из любого мяса: свинина, говядина, курица или индейка, как в моём варианте.

( Read more... )

Шпик по-венгерски...
да, он был в моём Ж
и относительно недавно,
но повторила
и не удержалась пофоткать
и ...

( Read more... )

Крученики - украинские мясные рулетики.
Готовят их со всевозможными начинками
(грибы, овощи, сухофрукты и т.д.),
сначала обжаривая, а затем запекая под подливой.
В ЖЖ sergej_pozhar я увидела интересный способ предварительного поджаривания кручеников - в фольге ( Read more... )